Fisch-Kochkurs im Restaurant Wrenkh

 

Einladung. Gemeinsam mit meinem Freund Daniel habe ich am Kochkurs „Österreichs Fischküche“ im Restaurant Wrenkh teilgenommen. Wie der Titel bereits verrät, haben wir Fisch gekocht. Heimischen Fisch.

 

Restaurant & Kochsalon Wrenkh

Das Restaurant Wrenkh befindet sich in der Wiener Innenstadt, nur wenige Gehminuten vom Stephansplatz entfernt. Von den Brüdern Karl und Leo Wrenkh gegründet, war es das erste vegetarische Restaurant in Wien. Mittlerweile werden hier auch wieder Gerichte mit Fleisch und Fisch serviert – natürlich in Bio-Qualität.

Das Wrenkh hat zwei Eingänge: Einer davon führt ins Restaurant und der zweite in den Kochsalon. Im Kochsalon finden regelmäßig Kochkurse zu unterschiedlichen Themen statt. Von der traditionellen Wiener Küche, über Indisch, bis hin zu Vegetarisch und Vegan ist für jeden Geschmack etwas dabei. Da ich sehr gerne heimischen Fisch esse aber diesen bisher selten selbst zubereitet habe, ist meine Wahl sehr schnell auf den Fisch-Kochkurs gefallen! 🙂

 

 

Das Menü

 

Lachsforellen-Avocado-Tatar

Rauchforellen-Bohnen-Mousse

Bouillabaisse mit schneller Milch-Mayonnaise

Gebackener Flusswels mit Salzgurken-Vinaigrette

Amur-Karpfen im Salbeimantel

 Saibling „Müllerin“

Champignon-Salbei-Risotto

Röstgemüse

Schokoladentörtchen

 

Der Kochkurs

Wir waren eine überschaubare Kochkurs-Runde von insgesamt 8 Teilnehmerinnen und Teilnehmern, von denen alle sehr nett waren.

Moderiert wurde der Kochkurs von einer Köchin des Restaurants. Zu Beginn hat sie uns eine kleine Einführung in die österreichische Fischkunde gegeben, das Menü vorgestellt und die einzelnen Koch-Schritte erklärt. Dann ging es auch schon los mit dem Kochen!

Auf einem großen Tisch und den Herdstationen haben wir gleichzeitig alle Speisen zubereitet und uns mit den Aufgaben nach Lust und Laune abgewechselt. Dabei hat uns die Kursleiterin immer wieder nützliche Tipps gegeben und ist auf unsere Fragen eingegangen.

Als kleine Stärkung neben dem Kochen gab es Oliven-Tapenade mit Brot und ein umfangreiches Getränkebuffet mit Wein, Prosecco, Fruchtsäften, Wasser und Kaffee.

Das Kochen mit Prosecco in einer so netten Gesellschaft hat richtig Spaß gemacht! 🙂

 

 

Das Ergebnis

Nach dem Kochen haben wir uns sehr auf das gemeinsame Essen gefreut! An einem großen Tisch haben wir gemeinsam alle Speisen verkostet, genossen und uns unterhalten.

Mir persönlich haben alle Speisen sehr gut geschmeckt. Zwei davon so gut, dass ich sie bald wieder kochen werde: Den Amur-Karpfen im Salbeimantel. Und die Bouillabaisse, garniert mit geröstetem Schwarzbrot und Milch-Mayonnaise.

Zum Abschluss gab es ein Überraschungsdessert aus der Küche: Ein warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern! Auch das hat einfach himmlisch geschmeckt!

 

 

Für Daniel und mich war der Kochkurs eine tolle Erfahrung! Wir konnten ein paar nützliche Tipps sammeln und uns neue Kochinspiration holen. Außerdem hatten wir eine schöne Zeit in netter Gesellschaft mit sehr gutem Essen.

Ich hoffe, ihr habt einen guten Eindruck bekommen!

Alles Liebe, Maja <3