Tom Kha Gai – Rezept für meine Lieblingssuppe aus Thailand

Heute koche ich meine Lieblingssuppe: Tom Kha Gai!

Sie ist wärmend und sättigend, also genau das Richtige an so einem kalten Herbst-Tag. Der Geschmack von Kokosnuss und Limette lassen mich dabei an Sommer denken! Bei jedem Löffel erinnere ich mich zurück an meinen Strandurlaub in Thailand, wo ich sie so oft gegessen habe… <3

Was bedeutet Tom Kha Gai? Tom heißt Suppe, Kha steht für Galgant (oder den damit verwandten Ingwer) und Gai für Huhn. Diese sind, mit Kokosmilch, die „charakteristischen“ Zutaten der Suppe.

 

Zutaten (für 2 Personen):

200g Zuckerschoten . 1 Bund Frühlingszwiebeln . 250g Hühnerbrustfilet . 400ml Kokosmilch . 300ml Hühnerbrühe . 1 Stück Galgant oder Ingwer . 1 Stange Zitronengras . 1 frische Chilischote . frischer Koriander . Saft von 1 Limette . Salz

 

 

Zubereitung:

Du hast nicht alle Zutaten bekommen oder eine davon schmeckt dir nicht? Das macht nichts!

Tom Kha Gai ist sehr wandelbar: Du kannst so gut wie jedes Gemüse dafür verwenden. Auch Tomaten, rote Paprika, Sojasprossen und sogar Ananas passen wunderbar hinein! Huhn kannst du durch Garnelen ersetzen oder beides miteinander kombinieren. Für eine vegetarische bzw. vegane Variante empfehle ich euch Champignons und Süßkartoffeln (super-lecker).

 

 

Hast du alle Zutaten? Los geht’s:

1. Galgant oder Ingwer (ich nehme immer Ingwer <3) schälen und in Streifen schneiden. Das Zitronengras längs halbieren, an den dickeren Enden etwas flach klopfen.
2. Hühnerbrühe mit Galgant bzw. Ingwer und Zitronengras aufkochen und zugedeckt 5-10 Min. köcheln lassen.
3. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten (oder anderes Gemüse) waschen und schräg in Streifen schneiden. Die Chilischote in fein hacken. Das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke zerteilen.
4. Hühnerbrühe gemeinsam mit der Kokosmilch noch einmal zum Kochen bringen. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten dazugeben und 3 Min. mitkochen. Das Hühnerfleisch und Chili dazugeben, alles noch einmal kurz aufkochen, danach 5 Min. gar ziehen lassen.
5. Die Suppe mit Limettensaft und Salz abschmecken. Mit Korianderblättern bestreut servieren.

 

 

Ich hoffe, euch schmeckt die Suppe genau so gut wie mir! Viel Spaß beim Nachkochen!

 

Alles Liebe, Maja <3